In der Gemeinschaftsverpflegung ist ein Wandel im Gange. Köche, Küchenleiter und Entscheidungsträger stehen vor der Herausforderung, ihre Servicequalität kontinuierlich zu verbessern, um den steigenden Anforderungen ihrer Gäste gerecht zu werden.
Im Zeitalter der Digitalisierung eröffnen sich neue Wege, die es ermöglichen, diesen Anspruch zu erfüllen: Kundenorientierung, Individualisierung und innovative Konzepte sind der Schlüssel zum Erfolg.
Digitale Lösungen zur Verbesserung der Kundenorientierung
Digitale Lösungen nehmen in der Gemeinschaftsverpflegung eine immer wichtigere Rolle ein, Betriebe setzen unter anderem vermehrt auf Digital-Signage-Lösungen. Durch ansprechende Displays können Speisepläne und Angebote attraktiver präsentiert werden. Das erhöht nicht nur die Aufmerksamkeit der Gäste, sondern beschleunigt auch die Bestellprozesse.
Serviceroboter sind eine weitere Lösung, die den Service revolutionieren. Diese Technologie entlastet das vorhandene Personal und beschleunigt den Serviceablauf, indem sie Speisen und Getränke serviert und dem menschlichen Personal mehr Zeit für Kernaufgaben verschafft.
Eine App ermöglicht es den Gästen, Essen zu bestellen, Feedback zu geben und Services zu bewerten – alles direkt über ihr Smartphone. Diese digitale Plattform verbessert nicht nur die Kommunikation zwischen Gast und Gastronom, sondern ermöglicht auch eine personalisierte Kundeninteraktion.
Individualisierung von Dienstleistungen durch neue Menüsysteme
Kombinierbare Menüsysteme ermöglichen ein individuelles Zusammenstellen von Angeboten, die den persönlichen Vorlieben der Gäste entsprechen. Diese Flexibilität trägt dazu bei, die Zufriedenheit und Bindung der Gäste zu erhöhen.
Durch interaktive Systeme können Gäste ihre Bestellungen direkt am Tisch aufgeben. Das vereinfacht den Bestellprozess und verbessert die Servicequalität: Mitarbeiter können sich stärker auf die Bedürfnisse der Gäste zu konzentrieren.
Kundenumfragen und Feedback bieten Potenzial für das Umsatzwachstum
Kundenumfragen und Feedback sind unverzichtbare Instrumente für Gastronomen, um ihre Gäste besser zu verstehen, die Qualität ihrer Dienstleistungen zu verbessern und das Umsatzwachstum anzukurbeln. Das Sammeln von Kundenfeedback, das Ansprechen individueller Bedürfnisse, die Stärkung der Kundenbindung und die Umsetzung gezielter Verbesserungen können in der Gemeinschaftsverpflegung einen erheblichen Einfluss haben. Diejenigen, die Kundenumfragen als strategisches Werkzeug einsetzen, werden nicht nur ihre Gäste zufriedenstellen, sondern auch langfristigen Geschäftserfolg verzeichnen und sich einen Wettbewerbsvorteil sichern.
Effizienzsteigerung durch Serviceroboter
Serviceroboter bieten Potenzial, Betriebsabläufe in der Gemeinschaftsverpflegung zu verbessern. Durch ihre Fähigkeit, wiederkehrende Aufgaben zu übernehmen, können sie das Personal entlasten und die Effizienz steigern. Sie verkürzen zum Beispiel die Laufwege des Servicepersonals und ersparen ihnen das Tragen von schwerem Geschirr.
Unternehmen, die Serviceroboter implementiert haben, berichten von positiven Erfahrungen: Die Roboter erhöhen nicht nur die Servicegeschwindigkeit, sondern steigern zudem die Gästezufriedenheit.
Anwendungsbeispiel: Check-In Konzept in der Gemeinschaftsverpflegung
Das Check-In Konzept ermöglicht es Gästen, dass ihr Essen innerhalb von wenigen Minuten nach der Bestellung am Tisch serviert wird. Durch die Kombination von Check-In-Systemen und App-basierten Bestellmöglichkeiten werden die Abläufe optimiert und der Service beschleunigt. Check-In bietet zahlreiche Vorteile, darunter eine Reduzierung der Wartezeiten, ein effizientes Nutzen von Ressourcen und eine Steigerung der Gästezufriedenheit.
Fazit: Angebotserweiterung dank Automatentechnik
In der Gemeinschaftsverpflegung sind Vending-Automaten und Smartfridges auf dem Vormarsch. Mit über 600.000 Automaten in Deutschland, gewinnen sie in Unternehmen an Bedeutung. Während Automatenkombinationen kleine Kantinen ersetzen oder überhaupt erst ermöglichen, sind Smartfridges eine kostengünstige Alternative. Beide Lösungen erweitern das Verpflegungsangebot.
